گروه اقتصاد، بازار گوشت مرغ در روزهای گذشته با ثبت نوسانات چشمگیر و ورود به فاز افزایشی، موجی از نگرانی را میان مصرف‌کنندگان و خانواده‌ها ایجاد کرده است تا این کالای اساسی سفره‌ها بار دیگر به کانون توجه شهروندان تبدیل شود؛ شرایطی که بررسی میدانی آن از فشار فزاینده بر قدرت خرید اقشار مختلف جامعه حکایت دارد.
گرانی اخیر گوشت مرغ و جهش نرخ اقلام پروتئینی پرمصرف در حالی سبد معیشت خانوارها را تحت تاثیر قرار داده که بسیاری از خریداران هنگام مراجعه به واحدهای صنفی و مراکز عرضه با نرخ‌های تازه‌ای روبه‌رو می‌شوند و این شوک قیمتی ناگهانی، برنامه‌ریزی مالی خانواده‌ها را برای تأمین مایحتاج روزمره به شدت مختل کرده است.
نوسان در هزینه‌های تولید، افزایش قیمت نهاده‌های دامی، هزینه‌های حمل‌ونقل و واسطه‌گری‌های پیاپی در زنجیره توزیع از مهم‌ترین عوامل اثرگذار بر روند صعودی قیمت مرغ در بازار ارزیابی می‌شوند که کنترل و تنظیم بازار را به دغدغه‌ای جدی برای متولیان امر تبدیل کرده است.
در این میان، تقاضای پایدار برای خرید گوشت مرغ به‌عنوان جایگزین اصلی سایر اقلام پروتئینی گران‌قیمت مانند گوشت قرمز باعث شده تا بازار کشش بالایی داشته باشد و هرگونه تغییر در عرضه یا هزینه‌های جانبی، بلافاصله خود را به شکل جهش نرخ در سطح خرده‌فروشی‌ها نشان دهد.
همچنین، برای بازگشت ثبات به بازار و مهار تورم حاکم بر کالاهای اساسی، اتخاذ تدابیر فوری نظیر تقویت نظارت بر زنجیره تامین، حمایت از تولیدکنندگان داخلی، تسهیل فرآیند توزیع مستقیم و حذف دلالی‌های کاذب امری ضروری و اجتناب‌ناپذیر است تا ضمن صیانت از قدرت خرید مصرف‌کنندگان، تعادل پایدار میان عرضه و تقاضا در بازار گوشت مرغ برقرار شود.
بر اساس اخرین نرخ‌های اعلام شده در بازار گوشت مرغ، هر کیلوگرم «مرغ کامل» با قیمت ۳۳۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. همچنین، «ساق مرغ بدون پوست» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۵۸۵ هزار تومان عرضه می‌شود.
قیمت هر کیلوگرم «فیله مرغ» و «سینه مرغ بدون استخوان» نیز به ترتیب به ۸۷۳ هزار تومان و ۷۷۴ هزار تومان رسیده است. همچنین، «ران مرغ بدون با پوست با کمر» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲۵۰ هزار تومان در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارد.
