گروه اقتصاد، بازار کالاهای پروتئینی در روزهای اخیر با یک دوره آرامش و ثبات مشخص روبرو شده است. برخلاف پیشبینیهای مبنی بر تغییرات ناگهانی، نرخهای عرض شده همچنان در همان محدوده پایداری روزهای گذشته قرار دارند و از جهش قیمتی چشمگیری خبری نیست.
این ثبات نشاندهنده آن است که میان تقاضای مصرفکنندگان و ظرفیتهای موجود در زنجیره تأمین، یک تعادل نسبی برقرار شده است. در حال حاضر، هیچ نشانه یا سیگنال جدی مبنی بر تغییر جهت روند به سمت افزایش ناگهانی قیمتها مشاهده نمیشود و نرخها در همان سطوح معمول روزهای گذشته معامله میشوند.
یکی از نکات قابل توجه در تحلیل وضعیت فعلی، نبود هرگونه شوک قیمتی در بازار است. برخلاف دورههایی که شاهد تغییرات لحظهای و چشمگیر در نرخها بودیم، در مقطع کنونی، روند بازار به گونهای است که قیمتها در یک محدوده مشخص محصور شدهاند. این وضعیت از نظر تحلیلگران میتواند نشانهای از مدیریت موجودی یا اشباع نسبی تقاضا در بازارهای محلی باشد که مانع از بروز هرگونه صعود غیرمنتظرانه در نرخها شده است.
با وجود ثبات کلی در روند کلی بازار، نباید از نظر مصرفکنندگان انتظار داشت که تمامی فروشگاهها و مراکز عرضه، نرخهای کاملاً یکسانی را ارائه دهند. یکی از واقعیتهای همیشگی در بازار کالاهای اساسی، وجود اختلاف قیمتهای جزئی میان واحدهای مختلف عرضه است.
این تفاوتهای قیمتی که معمولاً در مقیاسهای چند ده هزار تومانی مشاهده میشود، ریشه در عوامل مختلفی دارد. هزینههای لجستیک، موقعیت جغرافیایی فروشگاه، مدل توزیع و حتی استراتژیهای فروش هر واحد تجاری، میتواند باعث شود که نرخ نهایی در یک فروشگاه با فروشگاه دیگر متفاوت باشد.
بنابراین، تفاوتهای موجود در قیمتها لزوماً به معنای وجود نوسان در کل بازار نیست، بلکه بازتابی از تفاوت در زنجیره توزیع و هزینههای عملیاتی هر فروشگاه است.
همچنین، تا زمانی که متغیرهای کلان در زنجیره تأمین یا تقاضای فصلی تغییر محسوسی ایجاد نشود، انتظار میرود نرخها در همین محدوده فعلی باقی بمانند.
بر اساس تازهترین نرخهای اعلام شده در بازار، «مرغ کامل» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲۷۵ هزار تومان به فروش میرسد. همچنین، «ران مرغ با پوست با کمر» به ازای هر کیلوگرم ۱۹۵ هزار تومان قیمت دارد.
هر کیلوگرم «فیله مرغ» نیز با قیمت ۶۷۵ هزار تومان در بازار موجود است. همچنین، «سینه مرغ بدون پوست با استخوان» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۴۹۵ هزار تومان عرضه میشود.
