قیمت برخی محصولات لبنی در فاصله ابتدای مرداد تا ابتدای شهریور با افزایش قابل توجهی همراه بوده است. در این میان، قیمت پنیر سفید با رشد حدود ۲۳ درصدی بیشترین تغییر را داشته است.
بررسی بازار خردهفروشی نشان میدهد که افزایش قیمت لبنیات به طور یکسان در همه اقلام رخ نداده است. برخی محصولات مانند پنیر و ماست شاهد افزایش قیمت بودهاند، در حالی که برخی اقلام دیگر تغییری نداشتهاند.
افزایش قیمت پنیر و ماست
یکی از بیشترین نرخهای رشد مربوط به پنیر است؛ به طوری که قیمت یک نمونه پنیر سفید ۲۱۰ گرمی از حدود ۱۰۹,۰۰۰ تومان در ابتدای مرداد به حدود ۱۳۴,۰۰۰ تومان در ابتدای شهریور رسیده است. این عدد نشاندهنده افزایش حدود ۲۵,۰۰۰ تومان و رشد تقریبی ۲۳ درصدی در مدت یک ماه است.
همچنین قیمت ماست پرچرب ۲.۷ کیلوگرمی از ۴۰۹,۰۰۰ تومان به ۴۵۷,۰۰۰ تومان افزایش یافته است. نمونهای دیگر از ماست کمچرب ۱.۵ کیلوگرمی نیز از ۳۹۹,۰۰۰ تومان به حدود ۴۱۸,۰۰۰ تومان رسیده که معادل رشد حدود ۵ درصدی است.
در مقابل، برخی محصولات مانند شیر پرچرب یک لیتری، ماست سنتی ۹۰۰ گرمی و خامه ۱۲۵ گرمی در این بازه زمانی بدون تغییر قیمت عرضه شدهاند.
نرخ مصوب محصولات لبنی
در حال حاضر تنها پنج قلم از محصولات پر مصرف لبنی مشمول قیمتگذاری مستقیم هستند و تولیدکنندگان و فروشندگان موظفاند این اقلام را طبق نرخهای مصوب عرضه کنند. بر اساس اعلام رسمی وزارت جهاد کشاورزی، این پنج محصول لبنی باید با قیمت تعیین شده به بازار عرضه شوند.
دلیل افزایش قیمت لبنیات
قیمت شیر خام، مهمترین عامل تاثیرگذار بر قیمت محصولات لبنی است. نرخ هر کیلوگرم شیر خام با ۳.۲ درصد چربی درب دامداری در سال جاری ۶۰,۵۰۰ تومان تعیین شده است. طبق اطلاعات انجمن صنایع لبنی، شیر خام حدود ۷۰ درصد هزینه تولید محصولات لبنی را تشکیل میدهد، بنابراین افزایش هزینه شیر خام مستقیماً روی قیمت نهایی ترکیبات لبنی از جمله شیر، ماست و پنیر تأثیرگذار است.
علاوه بر این، هزینههای مربوط به بستهبندی، حملونقل، انرژی و دستمزد نیز در تعیین قیمت تمامشده محصولات اثرگذار هستند.
هشدار وزارت جهاد کشاورزی به گرانفروشان
معاون امور برنامهریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی، اکبر فتحی، تأکید کرده است که پنج قلم کالای مشمول قیمتگذاری باید مطابق نرخ مصوب عرضه شوند و برخورد قانونی با گرانفروشان صورت خواهد گرفت. دستگاههای مسئول نظارت بر کالاهای اساسی موظف به پیگیری موضوعات مربوط به فروش بالاتر از نرخ تعیینشده هستند.
وی همچنین اعلام کرده است که نظارت بر بازار کالاهای اساسی در سازوکار جدید به استانداران واگذار شده و قرارگاههایی تحت ریاست استاندار در استانها تشکیل شدهاند تا در صورت مشاهده تخلف، پیگیریهای لازم و برخورد قانونی انجام شود.
ادامه روند افزایش قیمت لبنیات
بررسیها نشان میدهد افزایش قیمت محصولات لبنی به صورت یکسان رخ نداده و بسته به نوع محصول، وزن، میزان چربی و برند، نوسانهای قیمتی متفاوتی وجود دارد. با این حال، رشد قیمت برخی اقلام در مدت یک ماه فشار بیشتری به سبد غذایی خانوار وارد کرده است.
از آنجا که شیر خام سهم عمدهای در هزینه تولید لبنیات دارد، کنترل قیمت مواد اولیه و همچنین نظارت بر عرضه محصولات مشمول نرخ مصوب، نقش مهمی در جلوگیری از افزایش غیرمنطقی قیمتها خواهد داشت.